{"id":17406,"date":"2025-01-28T21:43:05","date_gmt":"2025-01-28T20:43:05","guid":{"rendered":"https:\/\/prodottidelsud.com\/?p=17406"},"modified":"2025-02-20T18:19:19","modified_gmt":"2025-02-20T17:19:19","slug":"calzoni-fritti-del-sud-ricetta-irresistibile-di-campania-e-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prodottidelsud.com\/en\/calzoni-fritti-del-sud-ricetta-irresistibile-di-campania-e-calabria\/","title":{"rendered":"Calzoni Fritti del Sud: Ricetta Irresistibile di Campania e Calabria"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"17406\" class=\"elementor elementor-17406\">\n\t\t\t\t<div class=\"wd-negative-gap elementor-element elementor-element-1c7caee8 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1c7caee8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66159ae1 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"66159ae1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1345ccbd color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1345ccbd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>I Calzoni Fritti, conosciuti e amati in tutta Italia, rappresentano un&#8217;autentica esperienza culinaria del Sud.<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-140973ff color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"140973ff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Originari della Campania e della Calabria, questi piccoli capolavori sono una combinazione perfetta di morbido impasto e ripieno filante, che racchiude tutto il calore e la creativit\u00e0 della cucina casalinga. Preparati con ingredienti semplici ma sapientemente combinati, i calzoni fritti sono ideali per un pranzo sfizioso, una cena conviviale o una festa tra amici. La loro versatilit\u00e0 e il loro sapore unico li rendono una delle ricette pi\u00f9 amate della tradizione italiana.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7caae544 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"7caae544\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"800\" src=\"https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese-800x800.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-17414\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese-800x800.jpg 800w, https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese-430x430.jpg 430w, https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese-150x150.jpg 150w, https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese-700x700.jpg 700w, https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese-300x300.jpg 300w, https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese-768x768.jpg 768w, https:\/\/prodottidelsud.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Panzerotti-alla-pugliese.jpg 1440w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44788d17 color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"44788d17\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 style=\"padding-left: 40px;\"><strong>Ingredienti<\/strong><\/h3><p style=\"padding-left: 40px;\">(per circa 8 calzoni medi)<\/p><h4 style=\"padding-left: 40px;\">Per l&#8217;impasto:<\/h4><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li>500 g di farina 00<\/li><li>300 ml di acqua tiepida<\/li><li>10 g di sale<\/li><li>10 g di zucchero<\/li><li>25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)<\/li><li>30 ml di olio extravergine di oliva<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><h4 style=\"padding-left: 40px;\">Per il ripieno:<\/h4><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li>200 g di <a href=\"https:\/\/prodottidelsud.com\/prodotto\/ricotta-biraghi-fresca-15-kg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ricotta<\/a> fresca<\/li><li>150 g di <a href=\"https:\/\/prodottidelsud.com\/prodotto\/salame-napoli-galbani-1kg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">salame<\/a> (a cubetti oa fette)<\/li><li>150 g di <a href=\"https:\/\/prodottidelsud.com\/prodotto\/mozzarella-di-bufala-campana-2kg-da-125g\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mozzarella<\/a> o provola (ben asciutta e tagliata a dadini)<\/li><li>Pepe nero qb<\/li><li><a href=\"https:\/\/prodottidelsud.com\/prodotto\/ferrari-parmigiano-reggiano-dop-100gr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Parmigiano<\/a> grattugiato qb<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><h4 style=\"padding-left: 40px;\">Per friggere:<\/h4><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li>Olio di semi di arachide (o girasole) in abbondanza<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-306e9bf7 color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"306e9bf7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 style=\"padding-left: 40px;\"><strong><span>Preparazione<\/span><\/strong><\/h3><h4 style=\"padding-left: 40px;\"><strong><span>1. Preparare l&#8217;impasto<\/span><\/strong><\/h4><ol><li style=\"list-style-type: none;\"><ol><li style=\"list-style-type: none;\"><ol><li style=\"list-style-type: none;\"><ol><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li><span>Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida, insieme allo zucchero.<\/span><\/li><li><span>In una ciotola capiente, versa la farina e crea una fontana al centro. Aggiungere il lievito sciolto, l&#8217;olio e, poco alla volta, l&#8217;acqua rimanente.<\/span><\/li><li><span>Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungi il sale verso la fine dell&#8217;impasto.<\/span><\/li><li><span>Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare l&#8217;impasto per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.<\/span><\/li><\/ul><\/li><\/ol><\/li><\/ol><\/li><\/ol><\/li><\/ol><h4 style=\"padding-left: 40px;\"><strong><span>2. Preparare il ripieno<\/span><\/strong><\/h4><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li><span>In una ciotola, mescola la ricotta con il pepe nero e un po&#8217; di parmigiano.<\/span><\/li><li><span>Aggiungere il salame e la mozzarella. Amalgama bene il tutto e tieni da parte.<\/span><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><h4 style=\"padding-left: 40px;\"><strong><span>3. Formare i calzoni<\/span><\/strong><\/h4><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li><span>Una volta lievitato, stendi l&#8217;impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 4-5 mm.<\/span><\/li><li><span>Con un coppapasta o una ciotola, ritagliate dei dischi di circa 12-15 cm di diametro.<\/span><\/li><li><span>Su ogni disco, metti un cucchiaio di ripieno al centro.<\/span><\/li><li><span>Chiudi i dischi a met\u00e0, formando una mezzaluna. Sigilla bene i bordi con una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.<\/span><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><h4 style=\"padding-left: 40px;\"><strong><span>4. Friggere i calzoni<\/span><\/strong><\/h4><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li><span>Scaldare abbondante olio in una padella profonda, portandolo a circa 180\u00b0C.<\/span><\/li><li><span>Friggi i calzoni pochi alla volta, girandoli fino a quando saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.<\/span><\/li><li><span>Scolali su carta assorbente per eliminare l&#8217;olio in eccesso.<\/span><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23a3f997 color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"23a3f997\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong>Consigli e varianti<\/strong><\/h3><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li style=\"list-style-type: none;\"><ul><li><strong>Ripieno alternativo<\/strong> : Puoi utilizzare prosciutto cotto, spinaci e formaggi vari per variare il ripieno.<\/li><li><strong>Versione al forno<\/strong> : Per una variante pi\u00f9 leggera, cuocere i calzoni in forno preriscaldato a 200\u00b0C per circa 20-25 minuti.<\/li><li><strong>Conservazione<\/strong> : I calzoni fritti sono migliori appena fatti, ma puoi riscaldarli in forno il giorno dopo per ridare croccantezza.<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-40cbd711 color-scheme-inherit text-left elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"40cbd711\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"flex max-w-full flex-col flex-grow\"><div class=\"min-h-8 text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-normal break-words text-start [.text-message+&amp;]:mt-5\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"db5f3f95-2511-4f7d-8494-9d8a4ed41792\" data-message-model-slug=\"gpt-4o\"><div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><h3><strong>Conclusione<\/strong><\/h3><article class=\"w-full scroll-mb-[var(--thread-trailing-height,150px)] text-token-text-primary focus-visible:outline-2 focus-visible:outline-offset-[-4px]\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-23\" data-scroll-anchor=\"false\"><div class=\"m-auto text-base py-[18px] px-3 md:px-4 w-full md:px-5 lg:px-4 xl:px-5\"><div class=\"mx-auto flex flex-1 gap-4 text-base md:gap-5 lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"><div class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"><div class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"><div class=\"flex max-w-full flex-col flex-grow\"><div class=\"min-h-8 text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-normal break-words text-start [.text-message+&amp;]:mt-5\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"ec3c49aa-3cf0-46cb-b688-afc58f17a481\" data-message-model-slug=\"gpt-4o\"><div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><article class=\"w-full scroll-mb-[var(--thread-trailing-height,150px)] text-token-text-primary focus-visible:outline-2 focus-visible:outline-offset-[-4px]\" dir=\"auto\" data-testid=\"conversation-turn-15\" data-scroll-anchor=\"false\"><div class=\"m-auto text-base py-[18px] px-3 md:px-4 w-full md:px-5 lg:px-4 xl:px-5\"><div class=\"mx-auto flex flex-1 gap-4 text-base md:gap-5 lg:gap-6 md:max-w-3xl lg:max-w-[40rem] xl:max-w-[48rem]\"><div class=\"group\/conversation-turn relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"><div class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"><div class=\"flex max-w-full flex-col flex-grow\"><div class=\"min-h-8 text-message flex w-full flex-col items-end gap-2 whitespace-normal break-words text-start [.text-message+&amp;]:mt-5\" dir=\"auto\" data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"9b0157bf-84da-4a79-ac48-7c31d4a49b84\" data-message-model-slug=\"gpt-4o\"><div class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[3px]\"><div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"><p><span>Servi i <\/span><strong><span>Calzoni Fritti<\/span><\/strong><span> caldi e fragranti, accompagnati magari da una birra fresca o una bevanda frizzante. Buon appetito! \ud83e\udd5f\ud83c\udf77<\/span><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/article><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/article><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77ba9e92 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"77ba9e92\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fbd40ae e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"fbd40ae\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Calzoni Fritti, conosciuti e amati in tutta Italia, rappresentano un&#8217;autentica esperienza culinaria del Sud. 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