“Gnocchi di patate al ragù di salsiccia, pomodorini confit e burrata”
Gnocchi di patate al ragù di salsiccia, pomodorini confit e burrata
Un piatto che unisce la semplicità degli gnocchi di patate con la ricchezza di un
ragù di salsiccia profumato al vino bianco. I pomodorini confit donano una nota
dolce e caramellata, mentre la burrata fresca regala cremosità e un tocco raffinato.
Una ricetta gustosa e scenografica, ideale per sorprendere a tavola con i veri sapori del Sud.
Ingredienti
- 500 g di gnocchi di patate freschi
- 300 g di salsiccia fresca (preferibilmente di maiale)
- 400 g di pomodorini ciliegino
- 1 burrata da 200 g
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Origano secco q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo, per servire)
- Basilico fresco per guarnire
Preparazione
- Preparare i pomodorini confit: lavare e tagliare a metà i pomodorini ciliegino. Disporli su una teglia foderata con carta forno, condire con olio, sale, pepe e origano. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 30-40 minuti fino a quando saranno leggermente caramellati.
- Preparare il ragù di salsiccia: sgranare la salsiccia e farla rosolare in una padella con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio schiacciati. Quando la carne è dorata, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, regolando di sale e pepe.
- Cuocere gli gnocchi: portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocere gli gnocchi pochi alla volta; saranno pronti quando salgono in superficie. Scolarli delicatamente e trasferirli nella padella con il ragù di salsiccia, amalgamando il tutto con cura.
- Comporre il piatto: distribuire gli gnocchi con ragù nei piatti, aggiungere i pomodorini confit e completare con la burrata spezzettata sopra. Guarnire con foglie di basilico fresco e, se desiderato, una spolverata di Parmigiano Reggiano.
- Servire subito: il piatto va servito caldo per apprezzare al meglio la cremosità della burrata e la dolcezza dei pomodorini confit.
Conclusioni
Gli gnocchi di patate al ragù di salsiccia, pomodorini confit e burrata sono un piatto che unisce gusto, creatività e tradizione. Perfetto per cene speciali o pranzi domenicali, conquista per la sua semplicità e al contempo per l’eleganza della presentazione. Provare questa ricetta significa portare in tavola un pezzo autentico dei sapori del Sud.
