“Insalata Mediterranea di Prodotti del Sud”
Insalata Mediterranea “Prodotti del Sud”
Un’esplosione di freschezza e sapori del Sud Italia in un’insalata colorata e facile da preparare. Perfetta come contorno, piatto unico leggero o per accompagnare i tuoi aperitivi con i migliori prodotti della nostra terra.
Ingredienti:
- 200g di pomodorini ciliegino maturi
- 1 cetriolo di medie dimensioni
- 1 peperone giallo o rosso (o metà di entrambi)
- 1 cipolla rossa di Tropea (o una piccola cipolla rossa)
- 100g di olive nere di Gaeta (o altre olive denocciolate disponibili sul sito)
- 50g di capperi sotto sale (dissalati)
- 100g di formaggio feta DOP (o mozzarella/primosale disponibile)
- Origano fresco o secco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale marino iodato q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- (Opzionale) Lattuga o rucola “
- (Opzionale) Crostini di pane casereccio
Preparazione:
- Lava accuratamente i pomodorini e tagliali a metà.
- Sbuccia il cetriolo e taglialo a rondelle o a cubetti.
- Lava il peperone, elimina semi e filamenti, e taglialo a listarelle o a cubetti.
- Affetta finemente la cipolla rossa.
- Se utilizzi capperi sotto sale, sciacquali abbondantemente sotto acqua corrente.
- In una ciotola capiente, unisci pomodorini, cetriolo, peperone, cipolla rossa, olive e capperi dissalati.
- Taglia la feta (o altro formaggio scelto) a cubetti e aggiungila delicatamente.
- Spezzetta il basilico fresco e aggiungilo all’insalata. Spolvera con origano.
- Condisci con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescola delicatamente.
- (Opzionale) Disponi la lattuga/rucola sul fondo dei piatti e adagiavi sopra l’insalata. Servi con crostini di pane.
Note e Consigli “Prodotti del Sud”:
- Valorizza i tuoi sott’oli: Aggiungi carciofini, melanzane o funghi sott’olio per un sapore più intenso.
- Un tocco in più: Prova ad aggiungere ceci o fagioli cannellini lessati per un piatto unico.
- Con il nostro tonno: Aggiungi tonno sott’olio per una versione più ricca e proteica.
- Formaggi dal cuore del Sud: Sperimenta con scamorza fresca o bocconcini di mozzarella di bufala.
- Acidità delicata: Un filo di aceto di vino bianco o succo di limone esalterà i sapori.
