Il Fior di capra è un formaggio prodotto in Sardegna, esclusivamente con latte di capra e caglio caprino. Sapore deciso dovuto agli oltre 90 giorni di stagionatura ma delicato al tempo stesso come vuole la tradizione sarda, saporito ma non salato.
A pasta semidura, bianchissima tendente al paglierino, naturalmente aromatico e privo di occhiature, ottimo come antipasto, a cubetti o come fine pasto. Perfetto da degustare con vini bianchi strutturati e di buona alcolicità oppure vini rossi giovani, dai tenui profumi, poco tannici e mediamente morbidi.
Ingredienti
Latte di capra pastorizzato, sale, caglio caprino, fermenti. Trattato in superficie con coloranti: E150d – E160b(ii) e conservante:E 235. Crosta non edibile. Confezionato in atmosfera protettiva.
Origine del latte
EU
