Descrizione
Porzione di coscia di suino salata e stagionata con la cotenna. Stagionato in montagna. Senza Conservanti – Senza Glutine
La coscia fresca priva dell’osso viene salata, stagionata a temperatura ed umidità controllata, lavata con acqua calda per togliere residui di sugna, confezionata in sottovuoto e conservata in cella a temperatura controllata.
