Molini Pizzuti Miscela per Pizza in Teglia 10 Kg
prezzo indicato per un sacco da 10kg
La miscela per pizza in teglia Molini Pizzuti è studiata per ottenere impasti soffici e croccanti, grazie alla combinazione di farine selezionate. La presenza di semola Gentil Rosso, un grano antico del Cilento, conferisce un profilo aromatico unico e ricco di nutrienti. L’aggiunta di farina di riso facilita la creazione di impasti ad alta idratazione, mentre la farina di soia fornisce proteine, grassi e lecitine, stabilizzando la mollica. La pasta madre essiccata di grano duro arricchisce ulteriormente la miscela con un aroma squisito e migliora l’attività dei lieviti.
La miscela per pizza in teglia Molini Pizzuti è ideale per maturazioni medio-lunghe, con un tempo minimo consigliato di 24 ore. Per ottenere un impasto perfetto, si raccomanda una maturazione in massa di 48 ore con un’idratazione dell’80%. Il metodo diretto è consigliato per ottenere i migliori risultati, garantendo una pizza con una consistenza morbida e una crosta croccante, dal sapore irresistibile.
