“Profumi del Sud: gnocchi cremosi con prosciutto alla brace”
Gnocchi freschi con prosciutto cotto alla brace, zucchine e stracciatella
Un primo piatto che unisce la delicatezza degli gnocchi freschi alla sapidità del prosciutto cotto alla brace, arricchito dalla cremosità della stracciatella e dalla freschezza delle zucchine. Una ricetta semplice ma raffinata, perfetta per valorizzare i sapori autentici del Sud.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di gnocchi freschi
- 150 g di prosciutto cotto alla brace, tagliato a listarelle
- 2 zucchine medie, tagliate a rondelle sottili
- 200 g di stracciatella
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato. Unisci le zucchine e cuoci per 5-7 minuti finché saranno tenere. Rimuovi l’aglio.
- Aggiungi il prosciutto cotto alla brace e saltalo con le zucchine per un paio di minuti.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando salgono a galla, scolali e trasferiscili nella padella.
- Salta gli gnocchi con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario per legare il tutto.
- Impiatta e aggiungi una cucchiaiata di stracciatella sopra ogni porzione. Completa con pepe nero e, se vuoi, parmigiano grattugiato.
Consigli
- Per un tocco aromatico, aggiungi qualche foglia di menta fresca.
- Poco tempo? Puoi usare zucchine grigliate già pronte per una variante ancora più veloce.
Conclusione
Con pochi ingredienti genuini e una preparazione semplice, questo piatto conquista per il suo equilibrio di sapori: la dolcezza delle zucchine, la sapidità del prosciutto cotto alla brace e la cremosità della stracciatella si fondono in un abbraccio perfetto. Una ricetta che profuma di casa, pronta a sorprendere ogni ospite a tavola.
